Les plans

les plans

Faire les plans, c'est préparer le projet en terme de dimensions, mais c'est aussi utile pour le calcul des quantités de matériaux nécessaires .

Tout est conçu en fonction de la dimension du four intérieur : pour mon four je voulais un diamétre intérieur de 80 cm soit une dalle sur laquelle va reposer le four d'environ 120 X 110. Ces dimensions définies, je peux donc calculer les quantités pour les différents matériaux  : première étape, direction la gravière pour chercher sable et gravier pour mes fondations  ; si vous le pouvez, évitez les magasisns de bricolage, ça va vous coûter un bras. Une remorque ( 100X110 ) à la gravière bien remplie me revenait aux alentours de 10 € ( j'ai du faire environ 4 trajets, je vous laisse calculer. )

l'implantation

Conseil sur le choix de l'emplacement : un terrain plat, suffisamment spacieux , pas trop éloigné de la table des festivités.  Il faut penser à l'espace nécessaire au "pizzaiolo" ( je ne connais pas le terme équivalent pour l'enfourneur de tartes flamabées ) pour pouvoir enfourner sans être gêné. Une fois le choix de l'emplacement déterminé, on met les repères et on passe à l'action pour les fondations.

les fondations

Etape préparatoire à ne pas négliger : le four complet fera plusieurs centaines de kg ( je dirai entre 600 et 700 sinon plus ) et il faudra donc que la première dalle soit suffisamment costaud pour supporter le tout.

Commencer par creuser sur une profondeur de 25 cm,

Prévoir un petit coffrage pour avoir une dalle bien nette aux dimensisons souhaitées.

Rajouter 10 cm de remblais et bien tasser, puis couler une dalle béton de 15 cm environ  : ne pas oublier la feraille.

 

Ce n'est pas moi sur les photos, mais le fiston qui a appris à faire du beton.

Le matos

pour les fondations et les dalles :

  •  sable de gravière
  •  gravier
  •  ciment
  • treillis ferraille

Merci à mon voisin qui m'a prêté sa betonnière

Pour les montant de mon four  :

- partie basse :

  • environ 27 parpaings de 15X20X50
  • mortiers à maçonner

 - partie haute :

  • environ 30 parpaings de 5X20X50

 

pour le four :

  • 9 dalles réfractaires de 30X30X6 ( photo )
  • environ 80 briques réfractaires de 24X11X6 ( photo ) ( il m'en reste 2 )
  • du mortier à maçonner réfractaire
  • 1 avaloir ( fabriqué sur mesure par beau papa, merci à lui )
  • 1 tuyau de cheminée de 1 m  diam. 125

Pour le matériel réfractaire, je suis allé l acheter à Soufflenheim chez Knepfler frères : accueil très sympathique, disposés à donner des conseils , et surtout en prime j ai eu la possibilité de visiter  l'endroit où sont moulées les brique et le four qui chauffe à plus de 1000 degrés. Et là, dépaysement garanti, on a l impression de voir l'atelier comme au 19eme siècle : génial. Rien que pour voir ça cela vaut le détour.

facultatif :

  • 1 porte en fonte  : j'en voulais une : compter 200 € ( achetée sur internet en Allemagne où il y a plusieurs sites et un choix immense,, contrairement aux sites français où je n'ai quasiment rien trouvé d'interessant  )
  • 1 dalle de granit pour la desserte ( idéal pour abaisser les pâtes à pizza ) : la mienne m'est revenu à 300 € ( 1m2 exactement )

La porte n'est pas obligatoire, sauf si vous souhaitez faire du pain qui se cuit à foyer fermé

La porte de mon four comporte un thermomètre intégré  : il est relativement inefficace. Il vaut mieux prendre un thermomètre avec une sonde intégrée dans la voute du four, ce qui intitialement était mon intention ( mais j'ai cédé à la facilité ce que je regrette ). Autre solution : acheter un "pistolet" thermique ( compter 20 € ) :  ça marche pas mal

Commentaires (1)

jean
  • 1. jean | 23/06/2020
Excellent

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